ストレスフリーなママになろう!

夫と娘と毎日のんびりと過ごす主婦です。元看護師です。育児のことや看護師の仕事についてなどを中心に書いています。最近英語の勉強をはじめました。

料理

りんごのパウンドケーキ

こんにちは、りっちです。 少し前にりんごをいただきました。りんごはもちろんそのまま食べるのも美味しいですが、焼きリンゴやコンポートなど火を通したものも美味しいですよね。主人は火を通したもののほうが好きなので、今回はケーキにしてみました。 り…

簡単ゴーヤのサラダ、無限ゴーヤが美味しい

こんにちは、りっちです。 もうすぐ夏が終わりそうですが、夏はゴーヤが美味しい季節ですよね。夏の間はよく食べました。 ゴーヤはゴーヤチャンプルーが定番でよく作るのですが、それ以外のレパートリーがあまりありませんでした。そこで、他の料理にも使い…

ブランデーを使ってケーキ作り

こんにちは、りっちです。 先日主人が買ってきたブランデーがあったんですが、もうあまり飲まないというのでブランデーケーキを作りました。 ブランデーケーキ 参考レシピ pecolly.jp 出来上がり 中にはレーズンを入れました。砂糖は少し控えめにしています…

家で揚げるから揚げは美味しい

こんにちは、りっちです。 昨日の夕食は鶏のから揚げでした。我が家では、時々揚げ物をしますが、天ぷらとかフライが多いです。今まで、家で唐揚げってあまり作りませんでしたが、少し前に唐揚げの調味料と粉がセットになっているキットみたいなものをもらっ…

爽やかでおいしい!レモンのパウンドケーキ!

こんにちは、りっちです。 家にレモンがいっぱいあり消費したかったので、レモンのパウンドケーキを作りました。 レモンのパウンドケーキ レモン1個分を使いました。果汁と皮を中に入れているのでレモンの味がしっかりあって、爽やかでとっても美味しかった…

お酒は”美味しいものを少し”にしています。

こんにちは、りっちです。 私達夫婦がよく飲むお酒はビールですが、時々主人がちょっといいワインを買ってくれます。 最近また新しいワインを買いました。この2本です。 ワイン 赤ワイン 2014年 モンテス・アルファ・スペシャル・キュヴェ・ピノ・ノワール /…

かぼちゃを使ったおすすめレシピ

こんにちは、りっちです。 かぼちゃを使ったおすすめのお料理を紹介します。 かぼちゃチーズもち 今回作ったレシピはDELISH KITCHEN で見つけました。 delishkitchen.tv 【材料】4個分 かぼちゃ 1/4個(300g)とろけるチーズ 4枚片栗粉 大さじ4バター 10g☆調味…

子どもと一緒にケーキ作り

こんにちは、りっちです。 娘が今夏休みで家にいることが多いので、一緒にケーキを作りました。 作ったのはバナナのパウンドケーキで、簡単なので子どもと一緒でも時間がかからずに作れます。 お菓子作りは趣味でやっているだけでプロでも何でもないので、自…

じゃがいもが沢山ある時に!簡単レシピ

こんにちは、りっちです。 夫の実家からたくさんじゃがいもをいただいたので、じゃがいもを使った料理を作りました。じゃがいもは炭水化物が多いので、頻繁には使わないんですが、やっぱり美味しいですよね! ジャーマンポテト風じゃがいもの炒めもの 【材料…

毎日食べる味噌汁、納豆の減塩しながらも美味しく食べる方法

こんにちは、りっちです。 先日、医者の夫が高血圧の講演会に行き、そこで、味噌汁と納豆を食べる時、減塩しながらも美味しく食べられる方法を聞いてきたそうです。 1つ目は、味噌汁の味噌を半分にして、残りの味噌をヨーグルトに置き換えるというもの。2つ…

玉ねぎとベーコンのトマトパスタ

こんにちは、りっちです。 休日の昼は麺類が多い我が家ですが、この前の休日にトマトソースのパスタを作りました。いつもはあまり買わないトマト缶を何かに使えそうと買っていたのでそれを使ってみました。 玉ねぎとベーコンのトマトパスタ レシピはkurashir…

レーズンのパウンドケーキ

こんにちは、りっちです。 お菓子作りが好きなのですが、パウンドケーキは簡単で美味しいので一番よく作ります。最近ではオイルや砂糖、卵などの分量などは自己流で調整して作るようになりました。 今日はレーズンのパウンドケーキを作りました。 レーズンの…

出汁をとった後の昆布の活用

こんにちは、りっちです。 皆さんはお味噌汁などを作る時に出汁をとっていますか?私自身はと言うと、出汁を取るようになったのはけっこう最近で、1年ほど前からです。 それまでは顆粒出汁やパックの出汁を使っていましたが、子どもが2歳位になり子育てに慣…

強力粉でパウンドケーキを焼くとどうなる?

こんにちは、りっちです。 少し前に強力粉で天ぷらを作ったという記事を書きました。 www.rich-mama.com 今度はパウンドケーキを作ってみました。ケーキは薄力粉を使うのがメジャーで、強力粉は主にパンなどを作る時に使われますが、強力粉で作るとどうなる…

麦ごはん、玄米ごはんを食べています

こんにちは、りっちです。 最近、麦ごはんや玄米をよく食べるようになりました。なんとなく良さそうと主人が食べたいと言いだしたことがきっかけで始めましたが、調べてみると麦や玄米には体にうれしい栄養素が含まれていることを知りました。 麦や玄米には…

重曹とベーキングパウダーの違い。出来上がりの味も見た目も異なります!

こんにちは、りっちです。 先日、ベーキングパウダーを買おうと思って行ったお店でベーキングパウダーが売りきれていました。その代りに、重曹が売っていたので「だいたい同じだろう」と思い重曹を購入しました。 その重曹を使って、よく作っているパウンド…

子どもが野菜をたくさん食べてくれる味付け

こんにちは、りっちです。 うちの娘は好き嫌いが多い方ではありませんが、野菜をあまり食べてくれないこともあります。どうしたら野菜もたくさん食べてくれるのかな、と考えた時にカレーだと野菜も食べてくれるなと思い出しました。でも、頻繁にカレーを食べ…

薄力粉がないときに。強力粉でもカリッと天ぷらができる!

こんにちは、りっちです。 先日、薄力粉をきらしていた時、どうしても天ぷらが作りたくなり、強力粉で作ってみました。 ネットで色々調べてみると、強力粉だとベタッとすると言っている人が多かったですが、やってみようと思いチャレンジしたところ、ちゃん…

さくらんぼが美味しい時期になりました!

こんにちは、りっちです。 最近、さくらんぼをいただきました。山形のさくらんぼを毎年いただくのですが、食べられる時期が限られているので毎年楽しみにしています。 いただいたのは、佐藤錦という品種です。佐藤錦は定番な品種なのでスーパーでもよく売っ…

魚肉ソーセージを使って!超簡単アメリカンドック!

こんにちは、りっちです。 魚肉ソーセージってみなさん食べますか? 魚肉ソーセージってポテトサラダに入れるとか、炒め物にいれるとかくらいしかやったことがなかったんですが、今回は魚肉ソーセージを使ってアメリカンドッグを作ってみました。 小さい丸い…

暑い時期の、調味料の保存について

こんにちは、りっちです。 最近暑くなってきましたね。暑くなると食品の保存にはいつも以上に気を遣います。 以前、天ぷら粉は封を開けたら冷蔵庫で保存しなければならないとテレビで観て、意外だと思ったことがありました。天ぷら粉の他にも、意外と開けた…

お豆腐が余った時におすすめの手作りお菓子

こんにちは、りっちです。今日はオススメの手作りおやつを紹介します。 お豆腐ってよく料理に使うので、たいてい冷蔵庫にあるんですが、気づいたら賞味期限間近ってことがよくあります。 そんなとき、お菓子作りが大好きな私は、お豆腐もお菓子作りに使って…

油不使用、卵不使用でもおいしいバナナチョコレートケーキ

こんにちは、りっちです。 料理動画アプリkurashiru [クラシル] で油不使用、卵不使用のチョコケーキを見つけ、美味しそうだったので作ってみました。 参考レシピ www.kurashiru.com 【材料】 牛乳 200ml ミルクチョコレート 80g→板チョコ1枚50gにしました …

パウンドケーキは丸型でも焼けるの?焼き時間の調整は必要?

こんにちは、りっちです。 趣味のお菓子作りで、パウンドケーキをよく作ります。 何度も作っていたら「パウンドケーキのレシピって丸型でも焼けるのかな?」「丸型で焼く場合、焼き時間は調整しなきゃいけないのかな?」「そもそもパウンドケーキの定義って…

【100均】ダイソーのシリコン製ケーキ型がコスパ最高!

こんにちは、りっちです。 お菓子作りが趣味なんですが、最初はパウンドケーキをよく作るようになって、このパウンドケーキ型を購入しました。 霜鳥製作所 パウンドケーキ型 細型 M ブラックフィギュア D-007 posted with カエレバ 霜鳥製作所 Amazon 楽天市…

バターは他の油で代用できる!ホットケーキミックスも手作りで!

こんにちは、りっちです。 最近、お菓子やパンをよく手作りします。お菓子やパンを作る時にはバターを使うレシピが多いですよね。でも、バターって結構高いし、使う前に常温に戻したり、クリーム状になるまで練ったりと、色々大変だったりします。 そこで、…

おすすめのパンこね台(ペストリーボード)。シリコン製は使いやすい!

こんにちは、りっちです。 最近よくパンを作るんですが、今までは普通のまな板の上でパン生地をこねていました。でも、まな板だとこねる時にズレるし、他の食材にも使うものなのでなんかちょっとな…と思っていました。そこで、結構頻繁にパンを作るようにな…

さつまいものケーキ/ホワイトチョコと抹茶のカップケーキ

こんにちは、りっちです。最近、作ったお菓子をご紹介します。 さつまいもが余っていたのでケーキにしてみました。それと、抹茶のカップケーキがすごく美味しかったのでこれも紹介します。どちらも簡単ですよ! さつまいものパウンドケーキ ホワイトチョコと…

簡単にできる!おすすめのパスタレシピ

こんにちは、りっちです。 最近の我が家では、休日の昼は麺類のことが多いです。その中でもパスタをよく食べます。 以前は、茹でたパスタにあえるだけのソースを買って使っていましたが、最近ではソースも手作りするようになりました。作ってみると意外と簡…

手作りあんぱん

こんにちは、りっちです。 ずいぶん前になりますが、お正月のときにお餅と一緒に食べたあんこが余ったので、あんぱんづくりに挑戦してみました。すごく美味しかったのでご紹介します! 手ごねであんぱん 参考レシピ 本当に美味しいあんぱん料理名:あんぱん…