ストレスフリーなママになろう!

夫と娘と毎日のんびりと過ごす主婦です。元看護師です。育児のことや看護師の仕事についてなどを中心に書いています。

バターは他の油で代用できる!ホットケーキミックスも手作りで!

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こんにちは、りっちです。

最近、お菓子やパンをよく手作りします。お菓子やパンを作る時にはバターを使うレシピが多いですよね。でも、バターって結構高いし、使う前に常温に戻したり、クリーム状になるまで練ったりと、色々大変だったりします。

そこで、私はお菓子やパンを作る時、バターを他のもので代用することが多いので、それを紹介したいと思います。

 

(お菓子やパンは趣味で作っているだけで、専門家でもなんでもないので、もし「厳密に言うと違うよ」という部分があるかもしれませんが、ご容赦ください。「これでも問題なく作られる」という方法のご紹介です。)

 

私がよく代用する油

オリーブオイル

お菓子作りの際には、オリーブオイルを使用することが多いです。多少風味は変わると思いますが、ケーキならオリーブオイルで代用して問題なく作ることができます。

ただ、バターは固体ですがオリーブオイルは液体なので、同量で作ると生地がゆるくなります。また、カロリーを比較するとバターは763kcal/100gですが、オリーブオイルは921kcal/100g(参照:食品成分データベース)とオリーブオイルの方がカロリーが高いので、私はレシピのバターの半量程度でオリーブオイルに置き換えて作ることが多いです。

例えば、バター100gのレシピだったら、オリーブオイル50gかそれ以下で作ります。

 

マーガリン

パンを作る時にはマーガリンを使うことが多いです。無塩のマーガリンも売っていますが、私が使うのは普通のパンに塗る用の有塩のものです。塩が入っているのでお菓子作りの時は使用しませんし、パン作りの時は塩が入っていることを考慮し、その他に入れる塩の量を控えめにします。

マーガリンのカロリーは769kcal/100g(参照:食品成分データベース)なので、バターと同じくらいです。よって私はバターと同量で使用しています。マーガリンは商品によってカロリーも様々なので低カロリーのものを選ぶこともできますね。

 

ホットケーキミックスも家にあるもので手作りできる

バターの他にもよく家にあるもので代用するのがホットケーキミックスです。

お菓子のレシピを調べていると、ホットケーキミックスで作るレシピが出てくることが結構あります。常に家にホットケーキミックスがあるご家庭なら、手軽だと思いますが、我が家はホットケーキミックスを使いません。

ホットケーキミックスは小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖が主な材料です。自宅で作る時にはこれらで置き換えることができます。

 

ホットケーキミックス200gを作る場合

  • 薄力粉 160g
  • 砂糖 30g
  • ベーキングパウダー 10g(小さじ2)
  • 塩 ひとつまみ(なくてもOK、私は入れません)

これだけです。市販のホットケーキミックスって、しっかり甘さがありますよね。私は甘さが控えめな方が好みなので、砂糖はこれよりも少なくしています。

 

さいごに

手間のかかるものを省いたり、家に常にある材料でできれば、手作りはもっと手軽に楽に作ることができます。レシピに忠実に作ったほうが美味しいのかもしれませんが、私は手軽に作りたいので代用できるものは代用して作っています。みなさんもぜひ試してみてください。

 

それでは、また!