ストレスフリーなママになろう!

夫と娘と毎日のんびりと過ごす主婦です。元看護師です。育児のことや看護師の仕事についてなどを中心に書いています。最近英語の勉強をはじめました。

出汁をとった後の昆布の活用

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こんにちは、りっちです。

皆さんはお味噌汁などを作る時に出汁をとっていますか?私自身はと言うと、出汁を取るようになったのはけっこう最近で、1年ほど前からです。

 

それまでは顆粒出汁やパックの出汁を使っていましたが、子どもが2歳位になり子育てに慣れ、パートも辞めて生活に余裕が出るようになってから、きちんと出汁を取るようになりました。

出汁を取るようになる前は、出汁を取るのって大変そうだと思っていました。実際、顆粒だしなどを使うよりは少し手間はかかりますが、そこまで大変なことでもありません。ちょっと時間に余裕があるなら絶対にきちんと出汁を取ったほうが美味しいし、料理の満足度が上がるなぁと思います。

 

出汁をとった後の昆布の活用

出汁をとった後の昆布って、そのまま捨ててしまったらもったいないですよね。そこで私は、佃煮にすることが多いです。 

参考にしたレシピ

カツオと昆布のだしがらで作る佃煮
カツオと昆布のだしがらで作る佃煮

料理名:カツオと昆布のだしがらで作る佃煮
作者:COLO4586

■材料(5人分)
昆布のだしがら / 15cm
しぼった鰹節のだしがら / 60g
A 水 / 100cc
A 酒 / 大1
A 砂糖 / 大1.5
A 醤油 / 大1.5
白ごま / 小1

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簡単で美味しい

細く切った昆布を調味料で味付けして煮込むだけで簡単にできます。私も夫も薄味が好きなので、このレシピより醤油と砂糖は少なめにしています。また鰹節はだしがらでなく、そのままのものを使っています。

娘も好きな味のようでけっこう食べてくれます。お子さんには細かく切ってあげると食べやすいです。

 

定番ですがやっぱり美味しいですね。出汁をとった後の昆布をムダにすることもないし、一石二鳥です。

それでは、また!